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あんかけ焼きそば(2人前)

  • 所要時間
    15
  • 塩分
    3.96g
  • エネルギー
    595kcal
  • カルシウム量
    207mg

※塩分、エネルギー、カルシウム量は1人当たりの摂取量です。

あんかけ焼きそば

材料

焼きそば麺 2玉
豚肉こま切れ 100g
ターツァイ(チンゲン菜でも可) 1株
しいたけ 1パック
もやし 1袋
*わが家はカルシウム族(2合用) 1/2本
   
(A)焼きそばの下味
小さじ1/3
こしょう 少々
ごま油 小さじ2
   
(B)豚肉の下味
小さじ1/2
少々
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
   
(C)あん
スープ 2カップ
鶏がらスープの素 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
   
水溶き片栗 片栗粉大さじ2を
水大さじ2で溶いたもの
サラダ油 大さじ1
ごま油 適量

作り方

  1. 焼きそばをほぐし(A)焼きそばの下味で下味をつけ、豚肉は(B)豚肉の下味で下味をつける

  2. (C)あんは、油と水溶き片栗粉以外のものを合わせておく。これに『わが家はカルシウム族』を加えておく。

  3. しいたけは2〜3つに切っておく。もやしは洗ってざるに上げておく。ターツァイは5センチくらいに切っておく。

  4. 1の焼きそばを煎り焼きにする。(中華鍋に1の麺を入れ平らにし両面がカリッとするようにじっくり焼く。途中、少量の水をさしても良い)

  5. 中華鍋にサラダ油を入れ、2の豚肉を炒める。続いてしいたけ、もやし、ターツァイを入れ、さっと炒めたらすぐに3のスープをくわえる。

  6. 沸いてきたら、水溶き片栗を混ぜながら入れ、ひと煮立ちさせる。仕上げにごま油を加えまぜ、皿に盛った5の麺の上にかける。

アドバイス

  1. 好みで生姜やにんにくを加えると、また風味の違った味が楽しめる。