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メキシカンサラダ(2〜4人前)

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オススメ

  • 所要時間
    30
  • 塩分
    2.1g
  • エネルギー
    600kcal
  • カルシウム量
    52mg

※茹でじゃがいもを冷ます時間込み  塩分、エネルギー、カルシウム量は1人当たりの摂取量です。

メキシカンサラダ

材料

じゃがいも 4個(大きいもの)
キャベツ 1/8個
きゅうり 1本
ロースハム 3枚
ローストビーフ 70g
アスパラ 適量
小さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
*わが家はカルシウム族(2合用) 1/4本
   
(A)甘いマヨネーズ
マヨネーズ 200g
砂糖 大さじ1
小さじ2
サラダ油 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて塩茹でし、粉ふき芋にする。これに『わが家はカルシウム族』を加える(熱いうちに)。酢小さじ1、塩1/3、こしょう少々で下味をつけ、冷ます。

  2. キャベツは千切り、きゅうりはマッチ棒くらい、ローストビーフとロースハムは短冊に切る。アスパラは茹でて、4センチくらいに切っておく。

  3. (A)甘いマヨネーズは分量の調味料をボールに入れ、ビーター (泡立て器) でよく混ぜておく。

  4. 13を適量加えて、よく和える。

  5. 食べる直前に千切りキャベツには塩、こしょう(分量外)少々で下味をつける。

  6. 45を食べる直前に甘いマヨネーズを加えて和え、ローストビーフ、ロースハム、きゅうり、アスパラも加え和える(甘いマヨネーズを加減しながら加える)。器に盛り、さらに残った甘いマヨネーズを添える。

アドバイス

  1. きゅうりは塩もみしない。
  2. 作ってから時間を置くとキャベツやきゅうりから水分が出てくるので、食べる直前に和えること。